Recette: Délicieux Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban

Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron. Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans.

Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban J'aime bien les aubergines mais plutôt que de les frire, je préfère les préparer à ma façon. La recette aujourd'hui fait partie des mezzé dont j'ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s'agit du caviar d'aubergine aussi appelé Salate H'atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. Vous pouvez avoir Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban en utilisant 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réussissez ça.

Ingrédients de Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban

  1. C'est 4 courgettes.
  2. C'est 1/2 jus citron.
  3. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe tahinin.
  4. Vous avez besoin 1 gousse d'ail frais.
  5. Vous avez besoin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  6. C'est sel.
  7. Préparez poivre.
  8. C'est 1 petit bouquet de menthe.

C'est une recette très légère car. Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush). Mixez l'ail et les aubergines puis ajoutez la crème de sésame, les yaourts, le jus de citron, le sel. La purée doit être bien lisse.

Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban étape par étape

  1. Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
  2. Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
  3. Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
  4. Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Servez dans un plat arrosé d'huile d'olive. Caviar d'aubergines, crème de sesame et jus de citron. Les Cédres du Liban propose une cuisine libanaise raffinée, pleine de parfums et de couleurs. Goutez aux spécialités locales, telles que, les grillades, falafels, le houmous et pourquoi pas aux baklawa pour finir en douceur! Hotels near Musee International du Golfe de Guinee.