Noix de Saints Jacques aux Shitakés.

Noix de Saints Jacques aux Shitakés Vous pouvez avoir Noix de Saints Jacques aux Shitakés en utilisant 8 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez ça.

Ingrédients de Noix de Saints Jacques aux Shitakés

  1. Vous avez besoin 1 verre de riz vénèré.
  2. Préparez 10 Saints Jacques.
  3. Vous avez besoin 150 g Shitakés.
  4. Préparez 1 échalote.
  5. Vous avez besoin 2 c.a.s d’huile d’olive.
  6. C'est 1 à 2 noix de beurre.
  7. Vous avez besoin 2 c.a.s de muscat.
  8. Préparez 10 cl fond de veau.

Noix de Saints Jacques aux Shitakés étape par étape

  1. Faites cuire le riz vénéré. Lavez et retirez le corail des coquilles Saint-Jacques.
  2. Lavez et séchez les Shitakés, réservez 6 chapeaux et émincez les queues et champignons restants.
  3. Dans une poêle, faites fondre les champignons avec l’échalote dans deux belles cuillères d’huile d’olive et une noix de beurre. Faites revenir 8 minutes. En même temps disposer les chapeaux dans la même casserole et faites les revenir 3 minutes avant de les réserver. Versez deux cuillères à soupe de muscat, ajoutez 10 cl de fond de veau et portez à ébullition les champignons. Ajoutez 20 cl de crème, salez et poivrez et portez à ébullition de nouveau la préparation..
  4. Faites chauffer une seconde poêle avec de l’huile d’olive, y déposez les chapeaux, puis faites revenir à feu vif les saints Jacques 2 minutes de chaque côté..
  5. Dressez le riz, puis la sauce et les Saints Jacques dans les chapeaux et servez bien chaud..